Шафа для вистоювання тіста (розстойки)

Важливим атрибутом пекарень вважається шафа розстойки Утал. Щоб випічка вийшла пишною й пористою, тісто піддається термічній обробці. Усередині шафи створюються умови, завдяки яким прискорюється процес бродіння. Завдяки цьому продукція набуває своєїформи. Ознайомимося з принципом роботи обладнання.

Характеристики та переваги шафи розстойки

Шафи для хлібопекарень безпечні у використанні. Вони відповідають санітарним нормам і мають практичний конструктив. У виробництві використовується нержавіюча сталь. Матеріал відрізняється стійкістю до впливу високих температур. Шафі характерні високі експлуатаційні властивості, а на металевій поверхні не з'являється іржа. Габаритні обсяги дозволяють вміщати 1 або 2 візки під деко 600х800 мм. Це зручно для обробки великої кількості тіста.

Обладнання Утал відрізняється:

• оптимальним обсягом шафи для щоденної роботи пекарні;
• автоматизованою системою контролю температури повітря і рівня вологості;
• діапазоном функцій (холодне вистоювання, уповільнення і зупинка ферментації);
• сучасне комплектування (витривалі кабелі електронагріву, щільний вогнетривкий склопакет).

Корпус і двері шафи обшиті стільниковим полікарбонатом. Передбачено освітлення, тому технологу зручно спостерігати за процесом. Між візками розташований парогенератор з автоматичним підтриманням рівня води. Панель управління розміщена у фронтальній частині дверей. Вона має зрозумілий інтерфейс і сучасний дизайн. Контроль заданих пекарем параметрів здійснюється за показниками термометра (вимірювальний прилад вмонтований в обладнання). Пропонуємо надійну шафу розстойки Утал за доступною ціною на сайті УХЛ-МАШ.

Тривалість процесу можна задати таймером з дзвінком. Обмежень по жорсткості води немає, але чим жорсткіше вода, тим частіше, але не рідше 1 разу на тиждень, треба очищати парогенератор від накипу. Сертифікат відповідності. Гарантія - 1 рік експлуатації. Сервісне обслуговування - протягом усього терміну експлуатації.

Поцелуйко Артем

т.моб.+38 (067) 217-46-86

E-mail: potseluyko@uhl-mash.com.ua