Шкаф для расстойки теста

Важным атрибутом пекарен считается шкаф расстойка Утал. Чтобы выпечка получилась воздушной, пышной и пористой, тесто подвергается термической обработке. Внутри шкафа создаются условия, благодаря которым ускоряется процесс брожения. За счет этого продукция приобретает свою форму. Ознакомимся с принципом работы оборудования.

Характеристики и преимущества шкафа расстойки

Шкафы для хлебопекарен соответствуют санитарным нормам и имеют практичный конструктив. В производстве используется нержавеющая сталь. Материал отличается стойкостью к воздействию высоких температур. Шкафу характерны высокие эксплуатационные свойства, а на металлической поверхности не появляется ржавчина. Габаритные объемы позволяют вмещать 1 или 2 тележки под противень 600х800 мм. Это удобно для обработки большого количества теста.

Оборудование Утал отличается:

• оптимальным объемом шкафа для ежедневной работы пекарни;
• диапазоном функций (холодная расстойка, замедление и остановка ферментации);
• автоматизированной системой контроля температуры воздуха и уровня влажности;
• современные комплектующие (выносливые кабеля электронагрева, плотный огнеупорный стеклопакет).

Длительность процесса можно задать таймером. Ограничений по жесткости воды нет, но чем жестче вода, тем чаще, но не реже 1 раза в неделю нужно очищать парогенератор от накипи. Сертификат соответствия. Гарантия-1 год эксплуатации. Сервисное обслуживание на протяжении всего срока эксплуатации.

Корпус и двери шкафа обшиты сотовым поликарбонатом. Предусмотрено люминесцентное освещение, поэтому технологу удобно наблюдать за процессом. Между тележками расположен парогенератор с автоматическим поддержанием уровня воды. Панель управления размещена во фронтальной части двери. Она имеет понятный интерфейс и современный дизайн. Контроль заданных пекарем параметров осуществляется по показателям термометра (измерительный прибор вмонтирован в оборудование). Предлагаем расстоечный шкаф Утал по доступной цене на сайте УХЛ-МАШ.

Владимир Малиєвський

т.моб.+38 (067) 219-45-41

E-mail: malievskiy@uhl-mash.com.ua